Dieses vegetarische Rezept für Boulettes aus Rote Bete und roten Bohnen ist einfach zuzubereiten und schmeckt lecker. Dazu passt gut ein Salat oder ein Beilagengemüse.
- 500 g rote Bohnen (geschält)
- 200 g Rote Bete (gehackt)
- 1/2 Teelöffel Paprikapulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel Olivenöl
Die Bohnen waschen, kochen und pürieren. Die gehackte Rote Bete hinzufügen und alles zu einer homogenen Masse verrühren. Paprikapulver, Salz und Olivenöl dazugeben und umrühren, bis alles gut gemischt ist.
Aus der Masse etwa 20 Boulettes formen und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze braten, bis sie knusprig sind. Fertig!