Couscous végétarien au tofu

Couscous ist ein einfaches, leckeres und traditionelles Gericht aus Nordafrika. Diese vegetarische Variante verwendet Tofu als Ersatz für Fleisch und ist eine gesunde Alternative, die jedem schmecken wird.

Zutaten:

• 250 g Couscous
• 200 g Tofu
• 1 Zwiebel
• 2 Tomaten
• 2 EL Olivenöl
• Salz & Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in etwas Olivenöl anbraten.
2. Den Tofu dazugeben und weiter braten, bis er goldbraun ist.
3. Die Tomaten hinzufügen und umrühren.
4. Den Couscous mit Wasser oder Gemüsebrühe nach Packungsanweisung zubereiten.
5. Den Tofu-Mix unter den fertigen Couscous heben.
6. Salz und Pfeffer nach Belieben dazugeben.