Dieses schmackhafte vegetarische Couscous-Gericht ist einfach und schnell zuzubereiten. Ideal für ein schnelles, gesundes Mittagessen oder Abendessen!
- 150g Couscous
- 1 EL Olivenöl
- 200ml Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 1 Paprika, in Streifen geschnitten
- 100g frische Erbsen
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebeln an. Geben Sie die Karotten und Paprika hinzu und braten Sie alles zusammen an. Gießen Sie die Gemüsebrühe über den Couscous und lassen Sie es quellen.
Geben Sie dann die Gemüsemischung hinzu und erhitzen Sie alles zusammen. Fügen Sie die Erbsen hinzu und kochen Sie alles auf mittlerer Hitze zusammen für 5 Minuten. Fertig! Genießen!.