Un délicieux gâteau épicé aux fruits de l’été. Cette recette est simple et rapide à préparer. Vous pouvez la servir en accompagnement d’un dessert ou la manger seul.
- 2 tasses de farine
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/4 cuillère à café de muscade moulue
- 100 g de beurre non salé, fondu
- 3/4 tasse de sucre brun, plus 2 c. à soupe pour le dessus du gâteau
- 2 œufs, légèrement battus
- 1/2 tasse de yaourt nature non sucré
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
- 1 tasse de fruits frais (pommes, poires, fraises, etc.) coupés en petits morceaux
Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un moule à gâteau rond ou carré.
Dans un bol moyen, mélanger la farine avec le sel, le bicarbonate et les épices. Réserver.
Dans un autre bol plus grand, battre le beurre et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient crémeux. Ajouter les œufs et battre jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés. Ajouter le yaourt et l’extrait de vanille et battre encore une fois jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
Incorporer progressivement les ingrédients secs et mélanger juste assez pour humidifier la pâte. Ne pas trop mélanger.
Ajouter les fruits frais et mélanger doucement pour les incorporer. Verser la préparation sur le moule préalablement beurré et saupoudrer avec les 2 c. à soupe restantes de sucre brun.
Enfourner et cuire au four préchauffé pendant 25-30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre sorte propre.
Retirer du four et laisser refroidir complètement avant de servir.