Vegetarische Gerichte sind eine tolle Art, Ihren Körper mit allen notwendigen Nährstoffen zu versorgen. Dieses Rezept für Haricots Coco wie ein vegetarischer Couscous ist ein leckeres und nahrhaftes Gericht, das jeder genießen kann. Es ist auch geeignet für Veganer und Allergiker und kann leicht an individuelle Vorlieben oder Einschränkungen angepasst werden.
Zutaten:
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 3 Tomaten, in Würfel geschnitten
- 200 g getrocknete Haricots Coco (oder 1 Dose Haricots Coco)
- 300 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie unter häufigem Rühren etwa 3 Minuten lang an.
- Fügen Sie die Tomatenwürfel, den Haricots Coco und die Gemüsebrühe hinzu. Erhöhen Sie die Hitze auf hoch und lassen Sie alles etwa 5 Minuten lang köcheln.
- Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig und lassen Sie alles weitere 5 Minuten köcheln. Fügen Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu.
- Serveren Sie heiß als Beilage oder als Hauptgericht.