Dieses Rezept für Kürbissuppe mit Kokosmilch ist ein einfaches und leckeres Rezept, das Sie in nur wenigen Minuten zubereiten können. Es ist eine schmackhafte und gesunde Mahlzeit für jeden Tag. Sie können die Suppe auch als Vorspeise oder als Beilage servieren.
- 1 Kürbis
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 ml Kokosmilch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren
Zuerst den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Den Kürbiswürfel in einem Topf mit der Gemüsebrühe aufkochen lassen. Sobald der Kürbis weich ist, die Kokosmilch hinzufügen und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe nochmal kurz aufkochen lassen, dann pürieren und servieren.