Ratatouille ist ein schnelles und einfaches Gericht, das viele Gemüsesorten kombiniert. Es ist ein idealer Weg, um übrig gebliebenes Gemüse zu verwenden. Ratatouille wird in der Regel als Beilage serviert, aber man kann es auch als leichten Hauptgang zubereiten.
Zutaten:
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Aubergine, gewürfelt
- 2 Paprikaschoten, gewürfelt
- 1 rote oder grüne Chilischote, fein gehackt (optional)
- 3 Tomaten, entkernt und gewürfelt
- 1 TL getrockneter Thymian
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne über mittlerer Hitze.
- Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie etwa 3 Minuten lang an.
- Fügen Sie die Auberginenwürfel hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang an.
- Fügen Sie die Paprika-, Chili- und Tomatenwürfel hinzu und braten Sie alles zusammen weitere 5 Minuten.
- Geben Sie den Thymian hinzu und würzen Sie mit Salz und Pfeffer nach Belieben.