Lassen Sie sich von diesem leckeren, vegetarischen Salat aus Gerste und Gartenkräutern überraschen! Dieser Salat ist ein einfaches und leckeres Rezept, das nicht nur gesund, sondern auch sehr schmackhaft ist. Er passt hervorragend als Beilage zu vielen verschiedenen Gerichten oder als Mittag- oder Abendessen.
- 200g Gerste
- 1/2 Bund frischer Dill
- 1/2 Bund frische Petersilie
- 1/2 Bund frischer Schnittlauch
- 3 EL Olivenöl
- 3 EL Zitronensaft
- 1 TL Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Geben Sie die gewaschenen Gerste in einen Topf und bedecken Sie sie mit Wasser. Kochen Sie die Gerste für etwa 20 Minuten, bis sie gar ist. Gießen Sie anschließend die überschüssige Flüssigkeit ab und stellen Sie die Gerste zum Abkühlen beiseite.
Wasche die Kräuter gründlich und schneide sie fein. Vermische die Kräuter mit der abgekühlten Gerste.
Für das Dressing vermische Olivenöl, Zitronensaft, Senf, Salz und Pfeffer miteinander. Rühre es gut durch und gebe es über den Salat. Vermenge alles gründlich miteinander und serviere den Salat lauwarm oder kalt.