Soupe de Topinambours

Topinambours sind eine leckere Art von Kartoffeln und machen eine wunderbare Suppe. Probieren Sie es aus, Sie werden nicht enttäuscht sein!

Zutaten:

  • 1 kg Topinambours
  • 2 Zwiebeln
  • 2 EL Butter
  • 2 EL Mehl
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

  1. Die Topinambours waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
  2. Die Zwiebeln schälen und fein hacken.
  3. Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
  4. Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren anbraten.
  5. Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
  6. Die Topinambourswürfel hinzufügen und alles ca. 15 Minuten köcheln lassen.
  7. Nun die Sahne hinzufügen, abschmecken und nochmals ca. 5 Minuten köcheln lassen.