Ein vegetarischer Couscous ist eine schnelle und leckere Mahlzeit, die in nur wenigen Minuten fertig ist. Dieses Rezept kombiniert leckeres Gemüse mit Couscous aus Hartweizengrieß, um eine abwechslungsreiche und gesunde Mahlzeit zuzubereiten.
Zutaten:
- 1/2 Tasse Hartweizengrieß
- 3 EL Olivenöl
- 1/2 Zwiebel, fein gehackt
- 1/2 Paprika, fein gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Schuss Gemüsebrühe (optional)
Zubereitung:
- Den Grieß in 2 Tassen kochendem Wasser geben und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Den Topf vom Herd nehmen und 5 Minuten zugedeckt stehen lassen.
- In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel und Paprika hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Gemüsebrühe hinzufügen (falls verwendet) und alles gut verrühren.
- Das Gemüse über den Grieß geben, gut vermengen und die Hitze reduzieren.
- 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Den Topf vom Herd nehmen, den Deckel abnehmen und 5 Minuten ruhen lassen.