Nudeln: Ein interessantes Lebensmittel für die Gesundheit
Nudeln haben insgesamt einen guten Ruf. Sie sind bekannt für ihren hohen Ballaststoffgehalt, der gut für die Verdauung ist. Sie sind insgesamt kalorienarm und ermöglichen es, einfache und sättigende Mahlzeiten zuzubereiten. Sie enthalten auch Magnesium und Vitamin B. Da sie als langsame Kohlenhydrate gelten, liefern sie ausreichend Energie, insbesondere für ein Mittagessen. Ernährungswissenschaftler empfehlen eine al dente Zubereitung, um alle Qualitäten des Lebensmittels zu erhalten und den Kaloriengehalt nicht zu verändern.
Vollkornnudeln: Ein ernährungsphysiologischer Vorteil, der berücksichtigt werden sollte
In unseren Supermärkten gibt es viele verschiedene Sorten. Obwohl die Mehrheit der Verbraucher zu weißen Nudeln aus Weizenmehl greift, gibt es andere Nudelsorten, die manchmal ernährungsphysiologisch interessanter sind. Vollkornnudeln aus Vollkornweizenmehl haben einen interessanten Nährwert. Der Geschmack dieser Nudeln unterscheidet sich von dem der weißen Nudeln. Das Gleiche gilt für die Farbe: Diese Nudeln sind oft braun oder dunkler. Diese Art von Pasta hat mehr Kalorien als herkömmliche Pasta, was sie zu einem energiereicheren Lebensmittel macht. Sie haben auch einen besonders niedrigen glykämischen Index, was sie für Diabetiker und Menschen mit hohem Cholesterinspiegel sehr gut geeignet macht.
Eine Auswahl unter Hunderten von Referenzen
Es gibt eine sehr große Vielfalt an Nudeln. Je nach Gericht kann sich die Wahl des Verbrauchers auf „kurze“ Nudeln wie Penne, Hörnchen oder Spiralen richten. Für traditionellere Gerichte greift man zu Spaghetti, Tagliatelle oder Linguine. Bei anderen Arten von Gerichten finden sich Lasagneplatten, Ravioli oder Orzo-Nudeln. Die Garzeiten variieren je nach Nudeltyp mehr oder weniger stark.
Die besten Nudeln laut Yuka
Yuka hat den Spiralnudeln von Magasins U die beste Bewertung in ihrem Ranking gegeben. Die erreichte Punktzahl beträgt 90/100, eine hervorragende Punktzahl, die auf eine gesunde Zusammensetzung und einen interessanten Nährwert hindeutet. Die App empfiehlt diese Nudeln, weil sie keine chemischen Zusatzstoffe enthalten. Auch die Kalorienzahl ist unter Kontrolle. Die beim Nutriscore erreichte Bewertung ist gut, da diese Referenz die Note A erhält. Der Verkaufspreis ist auch für die meisten Verbraucher sehr angemessen: Das 1-kg-Paket wird zum Preis von 1,63 Euro angeboten.
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